Succesverhaal
Steakhouse Carnal
"Jullie komen je afspraken altijd na, dat vind ik belangrijk."
Plaats:
Maastricht, Nederland
Van vrienden naar ondernemers
Radu en Sandro leerden elkaar kennen op school en raakten al snel bevriend. Sandro kreeg op zijn 21e de kans om het pand over te nemen en waagde de sprong in het diepe. “Hij tekende het contract letterlijk op de motorkap van een auto,” lacht Radu. Twee jaar later besloot Radu zijn carrièreplannen in Azië los te laten en zich bij de zaak te voegen. “Vanaf dat moment groeiden we samen. Sandro is de creatieve kracht in de keuken, ik zorg voor de operatie en het team op de vloer. We zijn totaal verschillende karakters, maar juist dat werkt.”
Groeien door anders te denken
Na een grote verbouwing en een zware coronaperiode bleef het ondernemerschap niet stilstaan. “We kijken altijd: kan het anders, kan het slimmer?” vertelt Radu. Dat leidde tot nieuwe stappen zoals een aparte locatie voor mise en place, een ghost kitchen voor afhaalconcepten en zelfs productie voor andere horecazaken. “We sturen gasten niet graag weg als we vol zitten. Dus zijn we creatief gaan denken in takeaway en bezorging. Zo blijft alles in beweging.”
Systemen die meebewegen met de zaak
Toen Radu instapte, kwam er veel op hem af. “Personeel, leveranciers, financiën en ook het kassasysteem. Alles moest professioneel worden ingericht.” Met de oplossingen van Roltex groeide Carnal stap voor stap verder. “Het systeem is overzichtelijk en betrouwbaar. Alles loopt via één centrale omgeving en dat werkt gewoon prettig.” Voor Radu is vooral belangrijk dat het meegroeit met hun ambities. “Of we nu uitbreiden, nieuwe concepten openen of processen aanpassen, het systeem kan het aan.”
Een samenwerking op vertrouwen
Over de samenwerking met Roltex is Radu duidelijk. “Het is gewoon een correct bedrijf. Jullie komen je afspraken na.” En dat is voor hem als ondernemer essentieel. “Als ik bel met een vraag, wordt er meegedacht en snel gehandeld. Geen gedoe, gewoon oplossen. Dat geeft rust, en die rust heb je nodig in de horeca.”
Meer succesverhalen
Deze klanten gingen jou al voor. Zij delen graag hun succesverhalen met jou!
Cafetaria de Poort
Fedat Sari zit al tientallen jaren in het ondernemerschap. Hij begon ooit met een frituur in België en runde later onder andere een grote industriële bakkerij en verschillende zaken in Nederland. Inmiddels heeft hij twee cafetaria’s, waarvan Cafetaria de Poort bij de Brusselse Poort zijn nieuwste zaak is. In beide bedrijven werkt hij met een Vectron kassasysteem. In Maastricht werkt hij met het nieuwe Vectron Smart concept, waarbij ook een betaalautomaat van Cikam voor contant geld aan de kassa is gekoppeld.
NOON
In het hart van Maastricht vind je NOON, een plek waar beleving, gastvrijheid en kwaliteit samenkomen. Eigenaar Hans Paul Nieskens runt deze zaak samen met compagnon Lucas de Beaumont en bouwt daarmee verder aan een bredere horecavisie in de stad. Wat begon met festivals en events groeide uit tot meerdere succesvolle concepten. “Ik wilde een plek creëren waar ik zelf graag naartoe ga,” vertelt Hans Paul. “Een volle zaak, goed eten en een sterke beleving. Dat is waar het om draait.”
Kringloop Zuid
Kringloop Zuid is al jaren een begrip in Maastricht en omgeving. Wat begon als een tweedehandswinkel is uitgegroeid tot een bruisende organisatie met maatschappelijke impact. Hier draait het niet alleen om spullen, maar juist om mensen, verhalen en kansen. Iedere klant en medewerker brengt iets unieks mee, en dat voel je zodra je binnenstapt.
Pand 20
In het hart van Lindeheuvel in Geleen ligt Pand 20, een toegankelijke zaak voor iedereen uit de buurt. Wat ooit begon als een klein frituurkeetje van Roel groeide uit tot een complete eetzaak met lunchroom, afhaalbalie én gezellige zitplekken. Samen met Chantal runt hij nu een geliefde plek waar vaste klanten en nieuwe gezichten elkaar dagelijks ontmoeten. “We wilden absoluut in deze wijk blijven. Dat vertrouwde gevoel wilden we vasthouden, ook in een groter pand,” vertelt Chantal.
Smaakmakerij Botterweck
Smaakmakerij Botterweck is al decennialang een vertrouwde naam in Valkenburg. Wat ooit begon als een bescheiden bakkerij, groeide door de jaren heen uit tot een plek waar ambacht, beleving en gastvrijheid samenkomen. Ferry Philippi, inmiddels de vierde generatie in het familiebedrijf, vertelt met trots over die geschiedenis. “Mijn grootvader is vanuit Mechelen naar Valkenburg gekomen en heeft hier een bakkerij kunnen overnemen. Van een bakkerijtje werd het een winkel, van een winkel een lunchroom. Uiteindelijk heb ik het van mijn moeder overgenomen.”
Restobar America
Restobar America, gelegen in hartje Valkenburg, is een plek waar iedereen zich welkom voelt. Of je nu komt voor een kopje koffie, een stukje vlaai, een uitgebreide lunch of een goed driegangenmenu, bij Didi en Roel proef je gastvrijheid in elke zin van het woord. “We noemen het bewust een restobar,” vertelt Roel. “Het is laagdrempelig, maar met een restaurant kwaliteit die we graag willen uitstralen. Iedereen is welkom, voor elk moment en elk budget.”
Lunchroom Bie Geurten
In hartje Valkenburg runt Daan Geurten samen met zijn broer Jim de succesvolle Lunchroom Bie Geurten. Een warme plek waar je snel geholpen wordt, goed eet en je meteen thuis voelt. “Van jong tot oud, iedereen weet ons te vinden,” vertelt Daan. “We krijgen vaak complimenten over de service, de porties en dat het niet te duur is. Dat is toch het mooiste wat je kunt horen?”
Grand Café Nieuw Bruin
Grand Café Nieuw Bruin is een begrip in Maastricht. Op een levendige plek waar dagelijks bezoekers, buurtbewoners en toeristen langslopen, weten Jody, Levi en hun team een sfeer te creëren waarin iedereen zich welkom voelt. “We zijn een gezellige, laagdrempelige allround horecazaak,” vertelt Levi. “Oudere gasten, gezinnen met jonge kinderen, vaste koffiedrinkers of toeristen, iedereen vindt hier z’n plek.” Jody vult aan: “Voor ons is niets te veel. Komt iemand met een kinderwagen of rolstoel, dan maken we gewoon ruimte. Het is echt een toegankelijke plek waar iedereen zich thuis voelt.”
Café Sjiek
Wouter Houten is geen onbekende in de Maastrichtse horeca. Al bijna negen jaar runt hij samen met zijn vriendin Luca restaurant Prix de Rome. Sinds januari zijn ze ook eigenaar van Café Sjiek. Voor beide zaken kozen ze bewust voor Roltex. “Bij Prix de Rome hebben we eerst kennisgemaakt met Roltex. Dat beviel zo goed, dat de keuze voor Sjiek eigenlijk vanzelfsprekend was.”
Momus
Al twintig jaar staat Albert Delboeuf aan het roer van Momus, een iconisch horecabedrijf aan het Vrijthof. Samen met zijn zonen Arlon en Janneau geeft hij het familiebedrijf een eigentijdse invulling. Waar Arlon zich toelegt op het restaurant en Janneau zijn passie vond in een high end cocktailbar, zorgt Albert zelf voor de gastvrijheid en de contacten met vaste gasten. “Ik doe dit werk al veertig jaar en vind het vooral mooi om nog altijd onder de mensen te zijn.”
Van Wijck
Sinds 2017 runt Jaap van Wijck zijn horecazaak, eerst in de Wycker Brugstraat en nu op een prachtige locatie in Sint-Pieter. Hier serveert hij all day breakfast, lunch en ’s avonds besloten feesten. Van Wijk staat voor gastvrijheid, kwaliteit en een relaxte beleving voor de gast.
Monte Nova
Op de prachtige Sint-Pietersberg ligt Monte Nova: een brasserie met midgetgolfbaan en plek voor ruim 200 gasten. Met 120 zitplaatsen buiten en 90 binnen is het er vooral in de weekenden en zomerdagen een bruisende ontmoetingsplek. Marco van Wunnik runt er samen met zijn team de zaak met passie voor gastvrijheid én oog voor efficiëntie.
Pub Henry VIII
Pub Henry VIII in Valkenburg is niet zomaar een horecazaak. Het is een plek waar iedereen zich thuis voelt. Van jong tot oud, van student tot directeur, van vaste stamgast tot toevallige voorbijganger: de pub brengt mensen samen. “Soms voelt het hier zelfs nog prettiger dan thuis op de bank,” vertelt een van de eigenaren lachend. Het is die huiskamersfeer, gecombineerd met kwaliteit en diversiteit in de keuken, die Pub Henry VIII uniek maakt.
Parkstad Limburg Theaters
Samen brengen we het theaterleven in de Mijnstreek tot volle bloei. Vanuit die overtuiging bundelen Parkstad Limburg Theaters in Heerlen-Kerkrade en het Toon Hermans Theater in Sittard-Geleen intensief de krachten. Sinds de zomer van 2023 verzorgen de drie theaters samen de programmering, kaartverkoop, marketing, techniek en… de horeca.
De Poshoorn
Wie het leven wil vieren, gaat naar Stadsherberg De Poshoorn. Bourgondisch borrelen, eten en overnachten in een van de meest karakteristieke panden van Maastricht. Een team van veertig horeca professionals haalt alles uit de kast om het de gasten, locals, studenten en toeristen naar de zin te maken.
Luster
"Als ik Old Dutch ga overnemen, ga ik er helemaal mijn eigen ding van maken”, zei Loek Rekko in 2019 tegen zijn vader. En zo geschiedde. Na een ingrijpende verbouwing opende hij op 1 mei 2020 aan Vrijthof 10 de deuren van Luster. Geen eet- en biercafé, zoals zijn opa Wiel en vader Ber op deze locatie decennialang runden, maar een mediterrane bistro met kleine, verfijnde gerechten. In een entourage die je het gevoel geeft dat je in Zuid-Europa op vakantie bent.
Fun Beach
Jaarlijks vinden ongeveer 300.000 mensen (!) hun weg naar Fun Beach voor een heerlijke stranddag, een gezellig event in de beachclub of een leuke groepsactiviteit. Het is genieten geblazen in Panheel, de komende zomers nóg meer dan ooit. In 2023 onderging het event- en leisurepark een metamorfose die de bezoeker niet kan ontgaan. “Met een nieuwe toegangsweg en entree, 1000 extra parkeerplaatsen en een grotere ligweide zijn we helemaal klaar voor de toekomst”, zegt directeur-eigenaar Luc van Engelen.
Café Van Bommel | Basilica | Boscafé De Nachtegaal
Mensen blij maken met vernieuwende concepten, dát is wat horecaondernemer Tom Hamaekers elke dag drijft. Gastvrijheid zit in zijn bloed. Net als zijn geliefde Maastricht. Dertig jaar geleden, Tom was amper 22, opende hij café Van Bommel aan de Platielstraat. En daar bleef het niet bij. In dezelfde uitgaansstraat exploiteert de Maastrichtenaar sinds 2023 restaurant Basilica en is hij inmiddels ook eigenaar van het voormalige De Twee Heeren dat na een grondige verbouwing in een nieuwe formule verdergaat. Daarnaast runt Tom nog De Nachtegaal in Meerssen, een boscafé met een ruim terras en een prachtige buitenspeeltuin.
Bie de Veldwachter
Met 18 jaar je eigen zaak openen is een prestatie op zich. Maar veel tijd om daar bij stil te staan gunt Solange Bogman (nu 21) van brasserie Bie de Veldwachter zichzelf niet. Ze heeft 1001 ideeën om haar gasten te verwennen. En de systemen moeten haar tempo bijbenen. Solange: “Dit zorgt voor meer rust en overzicht en betere communicatie op de werkvloer. Bovendien kunnen we nieuwe concepten dankzij deze tools makkelijk en snel invoeren.”
Restaria Ria
Ruim 35 jaar is Restaria Ria een begrip in Susteren. "Sinds 2007 beschikken we over een restaurant gedeelte waar we 75 gasten met passie en beleving bedienen. Samen met Roltex hebben we gekeken hoe we de processen van het restaurant en cafetaria slim kunnen combineren.
Gaiazoo
Processen automatiseren is voor GaiaZOO een hele uitdaging. Juist omdat er zoveel verschillende bedrijfsprocessen door elkaar heen lopen. Aan de entree dienen de kortingen makkelijk en snel verwerkt worden, in de horeca daarentegen is het belangrijk dat de caissière zonder na te denken combideals kan aanslaan en dat de juiste prijs berekend wordt aan de klanten.
Talentino
"Talenten" met een psychiatrische of verstandelijke beperking krijgen via zorgbureau Talent de kans om gasten te laten genieten van hun culinaire en gastronomische talenten. Een uniek concept dat groeiende is in de mooie provincie Limburg.
Snackpoint Knoors
Omdat je gemakkelijk en snel je bestelling kunt plaatsen op een voor jouw geschikt tijdstip zijn klanten razend enthousiast. Ook ons team is er heel blij mee ze kunnen zich nu volledig focussen op de kwaliteit en de service. De combinatie met de verschillende keukenschermen werkt echt perfect. Als ik geweten had dat het zoveel rust en overzicht zou opleveren van te voren had ik het al veel eerder gedaan.
Parkhotel Valkenburg
Parkhotel Valkenburg stapte over naar het nieuwe reserveringssysteem (pms) van MEWS. Dit was de reden om te zoeken naar een kassasysteem dat hier naadloos aan kan koppelen. Na mindere ervaringen met andere systemen werd kritisch gekeken naar de mogelijkheden van DISH. Na een tevreden opstart met de kassa werd het systeem verder uitgebreid met beeldschermen voor de keuken en bar, de personeelsplanner en het QR-systeem waarmee gasten zelf kunnen bestellen.
Eetcafe Aon ’t Bat
Dit bijzondere eetcafe is met name bekend vanwege het overheerlijke driegangenmenu voor een aantrekkelijke prijs. In de zomer staan gasten zelfs in de rij voor een plekje op één van de mooiste terrassen aan de Maas. Dit betekent dat de druk hoog is voor de keuken en bediening. En dat deze dus efficiënt en vloeiend moeten kunnen samenwerken.
Brasserie Bie de Groeve
Brasserie Bie de groeve werd in 2022 uitgeroepen tot het beste campingrestaurant van Nederland*. Wij begrijpen helemaal waarom: de landelijke ligging, de sfeervolle inrichting en de culinaire, lokaal-georiënteerde kaart vormen een gouden combinatie. (* door de leden van campingspecialist ACSI)
Clevers
Wie Clevers zegt, denkt aan heerlijk vers ijs. Hun ambachtelijke ijscreaties zijn in meer dan 70 soorten te proeven bij één van de negen vestigingen in zuidelijk Nederland. Quincy Kellerhuis is franchisenemer van de vestiging in Einighausen die in juni 2022 open ging.
Mannekenfrit
In dit juweeltje ‘aan het einde van de wereld’ (in België, aan de grens met Nederland én Duitsland), worden gasten verwend met echte Belgische frietjes, smakelijke hamburgers en zelfs ossenhaas en biefstuk. Op een zomerse zondag ontvangt MannekenFrit maar liefst 400 tot 500 klanten. ‘Die aantallen zou ik niet kunnen waarmaken als ik de schermen, handterminals en kassa van Roltex niet had’, vertelt ondernemer Yannic Maraite.
Levantogroep
LEVANTOgroep is een zorgorganisatie die mensen helpt om mee te doen in de maatschappij. Deelnemers worden begeleid bij het wonen, werken en leren, zoals in Brasserie Kasteel Wijnandsrade. Hier wordt gewerkt met de kassa’s van Roltex. Koen Brouwers, Applicatiebeheerder AFAS: ‘Er is gekozen voor Roltex omdat DISH gekoppeld kon worden aan AFAS, ons boekhoudpakket. En dat werkt uitstekend!’
Puccini
Italiaans Restaurant Puccini is al 25 jaar een begrip in Maasmechelen. Cafer Onem begon er als twintiger in de bediening en nam de zaak in 2012 over. In augustus 2022 verhuisde hij naar een gloednieuw pand aan de overkant van de straat. Een mooi moment om zijn kassasysteem te upgraden.
Padel Power Club Limbricht
Padel is hot. Sinds de opening van Padel Power Club in Limbricht in september 2022 is het aantal leden explosief gestegen. Met 4 padelbanen, 2 smashcourtbanen en een vernieuwde kantine (wat je beter een grand café kunt noemen) is alles uit de kast getrokken om een levendig sportpark te creëren. “We kiezen in alles voor topkwaliteit. Ook in onze systemen”, vertelt horecamanager Milan Ruber.
Patisserie Lemmens
Patisserie Peter Lemmens is een begrip in Limburg – en ver daarbuiten. De vlaaien, taarten, bonbons en broodjes worden gemaakt met alleen de beste, natuurlijke ingrediënten, zoveel mogelijk van lokale bodem. Een oranje tompouce kom je hier niet tegen. Wel vers fruit, véél vers fruit, de beste roomboter en verfijnde toppings. Lemmens is een ambachtelijke onderneming met vier vestigingen, waarvan twee met lunchroom, en 70 medewerkers. Ondersteund door de juiste systemen voor kassa, planning en administratie van Roltex.
Coffeelovers
Bij Coffeelovers wordt iedere cappuccino met aandacht en liefde vormgegeven door een in huis opgeleide barista. En dat proef je! In het voorjaar van 2023 opent in Heerlen de tiende vestiging van de Limburgse dochteronderneming van koffiebranderij Blanche Dael. Iedere kop koffie is hier maatwerk en daar moeten de systemen op aansluiten.
Wijnbar Vicini
Voor een heerlijk glas wijn, lekker bites en gezellige ontmoetingen moet je in Geleen bij Vicini zijn. Deze wijnbar met terras wordt sinds vijf jaar gerund door de bevriende koppels Angelique & Rene en Kevin & Maurice. De sfeer kun je omschrijven als “kroeg meets Ibiza”, oftewel: gezellig en hip.
Wordt het tijd voor jouw succesverhaal met ons?